Ricerca, fragranze ed evocazione di un ricordo sono le coordinate per un piatto ben riuscito.

Una cena si trasforma dunque in un viaggio ove sensazioni gustative e soggettive si fondono, generando la strada comune che collega la nostra tradizione al presente. Prodotti locali, a chilometro zero, costituiscono la base della mia cucina.

Minimalismo e varietą cromatiche ne completano il dressage.




I corsi di cucina del Pappagallo

Febbraio 2012 : la cucina bolognese fra tradizione e contemporaneitį - corsi di cucina al Pappagallo

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